Eine Auswertung von 87 Studien liefert erstmals eine konkrete Menge. Wer sie erreicht, senkt Gewicht, Taillenumfang, Blutdruck, Cholesterin und Blutzucker gleichzeitig. von Martin Burgwald Dass Vollkorn gesünder ist als Weißmehl, hat jeder schon gehört. Aber eine Frage blieb jahrelang offen: Wie viel braucht man, damit es messbar etwas bringt? Ein internationales Forscherteam aus dem Iran, …