Eine Harvard-Studie mit 92.383 Menschen über 28 Jahre zeigt, dass schon ein halber Esslöffel Olivenöl täglich das Gehirn schützt. Und zwar unabhängig davon, wie gesund die restliche Ernährung ist.

von Martin Burgwald

Es gibt Studien, die man liest und wieder vergisst.

Und es gibt Studien, nach denen man in die Küche geht und etwas ändert.

Diese hier gehört zur zweiten Sorte. Denn sie zeigt, dass eine der größten Ängste des Alters mit einer der kleinsten Mengen beeinflusst werden kann:

Einem halben Esslöffel Olivenöl.

Was die Forscher untersucht haben

Forscher der Harvard-Universität haben 2 der größten Gesundheitsstudien der Welt ausgewertet.

92.383 Erwachsene berichteten 28 Jahre lang regelmäßig über ihre Ernährung, darunter auch, wie viel Olivenöl sie verwendeten.

Dann verglichen die Forscher, wer im Laufe der Jahre an Demenz starb, und wer nicht.

Das Ergebnis

Wer täglich mindestens einen halben Esslöffel Olivenöl aß, hatte ein 28 Prozent geringeres Risiko, an Demenz zu sterben, verglichen mit denen, die nie oder fast nie Olivenöl verwendeten.

Ein halber Esslöffel. Das ist weniger, als auf einen einzigen Salat passt.

Und jetzt der Teil, der die Forscher selbst überrascht hat:

Der Effekt blieb bestehen, egal wie gut die restliche Ernährung war. Und egal, ob jemand genetisch vorbelastet war.

Studienleiterin Dr. Anne-Julie Tessier erklärt, warum:

Olivenöl ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren und enthält Pflanzenstoffe, die das Gehirn vor Schäden schützen. Dazu hält es die Gefäße gesund. Und was gut für die Gefäße ist, ist gut für das Gehirn.

Und 3 weitere Vorteile

Dieselbe Forschergruppe hat 2 Jahre vorher eine zweite Auswertung veröffentlicht, mit über 90.000 Menschen über 28 Jahre. Wer täglich mehr als einen halben Esslöffel Olivenöl aß, hatte:

• 19 Prozent geringeres Risiko, an einer Herz-Kreislauf-Erkrankung zu sterben
• 17 Prozent geringeres Risiko, an Krebs zu sterben
• 18 Prozent geringeres Risiko, an einer Atemwegserkrankung zu sterben

Und laut NDR gehört Olivenöl zu den natürlichen Blutdrucksenkern, zusammen mit Knoblauch, Rote Bete und Walnüssen.

Ein Öl. 4 der häufigsten Todesursachen. Ein halber Esslöffel am Tag.

So baust du es ein

Es ist einfacher, als es klingt:

• über den Salat
• Gemüse in Olivenöl statt in Butter anbraten
• aufs Brot statt Margarine
• in Joghurt, Quark oder über warme Kartoffeln

Wichtig: Natives Olivenöl extra, kaltgepresst. Das enthält die Pflanzenstoffe, um die es geht.

Häufige Fragen

Muss es natives Olivenöl extra sein?
Die schützenden Pflanzenstoffe sind in nativem Olivenöl extra am höchsten.

Hilft mehr auch mehr?
In der Studie war die Gruppe mit der größten Menge die beste. Ein Esslöffel am Tag ist eine gute Menge.

Kann ich Olivenöl zum Braten nehmen?
Ja, bei mittlerer Hitze bis etwa 180 Grad.

Gilt das auch für andere Öle?
Nein. Die Studie fand den Effekt nur bei Olivenöl. Wer Margarine oder Mayonnaise durch Olivenöl ersetzte, hatte ebenfalls ein geringeres Risiko.

Fachlich geprüft von Martin Burgwald, GesundheitsNews.org

Quellen: Tessier A.-J. et al., JAMA Network Open (Mai 2024); Guasch-Ferré M. et al., Journal of the American College of Cardiology (Januar 2022); Harvard T.H. Chan School of Public Health; NDR „Blutdruck senken ohne Medikamente“ (30.04.2025); MDR Wissen (24.07.2023)